Avrei proprio voglia di una fetta di questo dolce dal gusto deciso e che ben si sposa con un velo di burro salato e di marmellata ai lamponi.

Vorrei svegliarmi al mattino avvolta nel piumone con un sorriso appena accennato, pensando alla colazione che mi aspetta.

Faccio in modo che sia sempre così e allora vi lascio la ricetta, che risale a più di un anno fa e che non ho ancora rifatto, motivo per il quale mi chiedo il perché. Che sia un punto della TO DO LIST della settimana?

Ho amalgamato 300gr di farina di castagne con 80gr di miele ( se è denso, vi consiglio di scioglierlo qualche secondo a microonde ). Ho aggiunto 50gr di burro fuso, 200ml di latte e una bustina di lievito per dolci.

Ho versato l’impasto in uno stampo da plum-cake, ho aggiunto del rosmarino per un’aroma fresco e ho infornato a 180° per 45’.

È buono per il suo gusto avvolgente, perché si presta anche ad una merenda dolce senza esagerare e perché, se siete a corto di uova, la farina di castagne in casa sarà sempre un buon alleato.