Frullate un caco intero con anche la buccia e due cucchiaini di cacao amaro. Decidete voi se aggiungere altro cacao. Mettete il cremoso in una forma di silicone o in un piccolo stampo foderato da carta forno. Lasciate riposare in freezer per una mezz’ora o in frigo per almeno un paio d’ore, e avrete un…
Torta di pane
Vi pubblico volentieri questa torta, ma purtroppo non posso darvi nessun tipo di dose :D. Ho usato del pane raffermo ammollato nel latte, dell’olio di semi, dei corn flakes da finire, un uovo, zucchero, cioccolatini, confetti e marmellata. Amo fare queste torte per liberarmi di confezioni aperte. Ho decorato con qualche zuccherino e ho infornato…
Pesche con amaretti, cannella & cacao
Amo andare al mercato, se non che a volte esagero con le quantità e così è stato per queste pesche dalla Sicilia. Belle rosse e succose, erano davvero tante e allora le ho tagliate con la loro buccia grossolanamente e le ho fatte cuocere lentamente in padella con burro, amaretti sbriciolati, cannella e cacao. Ho…
Orecchiette Integrali con Zucca, Finferli e Olive Taggiasche
Non scrivo da tanto, lo so. Molti mi chiedono dove sono finita, ma alla fine le motivazioni sono moolto semplici: d’estate amo mozzarella e pomodoro e … il forno mi sta dando qualche problema. Ho cucinato una torta paradiso di recente che in 20′ e’ riuscita a bruciarsi fuori e rimanere cremosa dentro.Non so come,…
Vellutata di Cavolfiore, Rucola & Capperi
Ormai i miei titoli sono gia’ la ricetta. Ho bollito un cavolfiore, ne ho mangiata una parte salta in padella e la restante l’ho frullata con un goccio di latte vaccino ( il latte di soia li conferisce un sapore piu’ dolce, ma non lo avevo ), della rucola avanzata e dei capperi. Ho aggiustato…
Cous Cous integrale olive, zucchine, feta, pomodori secchi & origano
Tutti gli ingredienti sono nel titolo. Aggiungo solo che le zucchine sono grattuggiate a crudo e che ho condito il tutto direttamente con l’olio dei pomodori secchi ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro diluito nell’acqua della cottura. Il mio segreto è prendere una ciotola da microonde, versare il cous cous e tanta acqua da…
Torta con fiocchi d’avena & yogurt
Dei fiocchi d’avena piccoli, dello yogurt bianco in frigo. Ho cercato subito una ricetta per una torta leggera per il mattino. Come sempre, mi sono divertita a giocare cambiando le dosi e gli ingredienti ed ecco qui la mia versione. Ho mescolato 200gr di fiocchi d’avena con 130gr di yogurt e due uova. Ho aggiunto…
Bruscitt
In questa giornata fredda di gennaio, ripenso ad una ricetta della tradizione preparata qualche tempo fa. Ricordo ancora la carne, che si scioglieva in bocca e la padella sul tavolo per il bis d’obbligo. La foto dice tutto, manca il sapore da condividere e allora ecco qui la ricetta per metterci ai fornelli. Ho preso…
Farfalle integrali con asparagi, caprino & scorza di limone
Una foto molto casereccia e veloce per una pasta troppo buona, che al primo assaggio mi ha fatto pensare di condividerla con voi! Ho lavato degli asparagi, li ho messi in una teglia da forno con olio evo, sale e pepe e li ho cotti in forno per 15’ a 170°. Ho fatto bollire per…
Tartare di salmone con rucola, avocado, un peperone e salsa di soia
La mia voglia di cucinare in questo periodo è pari alla voglia che ho di scrivere. Stucchevole precisarlo, ma condividerlo mi fa sentire meno sola: molto bassa! Quindi, anche questa volta, la ricetta è nel titolo in maniera efficiente ed efficace. Se c’è una cosa che amo d’estate è abusare di avocado e peperone crudo….
Pasta Sfoglia Ricotta & Marmellata di Ciliegie
Come direbbe la mia amata Cristina Camorani, “questa è proprio una cavolata, ma buonissima”. Dovevo fare un dolce velocemente da portare ad una cena condivisa, senza tempo e con poche pretese di lavorazione. Ho così preso una pasta sfoglia, bucherellato la base, ho versato una ricotta da 250gr precendemente lavorata con dello zucchero a velo…
Crostata Vegana con Marmellata di Arance & Cioccolato Fondente
Una crostata per la festa della mamma. Una mamma che ama le crostate e che ama la marmellata di arance. Non avevo le uova, non avevo il burro, non avevo il latte di mucca … insomma non avevo nulla apparentemente. Avrei potuto fare la spesa, certo; ma quando mi mancano gli ingredienti è lì che…
Martina Conta in Cucina 