Stesso posto di ieri, luce diversa. Le cicale cantano ancora, il sole va a riposare e lascia una scia magica dai colori corallo, che illuminano un cielo lilla pronto ad accogliere la luna.

Mi rilasso e se ieri sera avrei voluto del gelato, stasera avrei mangiato volentieri uno di questi biscotti. Semplici, veloci, fragranti e ottimi da preparare d’estate; perché chi cucina lo sa: la frolla al burro d’estate è un incubo da maneggiare e qui allora ho usato l’olio di semi.

Per 20-22 biscotti, ho sbattuto 1 uovo in una ciotola con 50gr zucchero bianco. Ho aggiunto a filo 35gr di olio di semi. Ho poi aggiunto a pioggia 150gr di farina 00 setacciata, una bustina di vanillina e la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo.

Ho steso subito la pasta e formato tanti biscotti da infornare a 170° per 10-12’.

Ho poi sciolto a bagno maria del cioccolato fondente. Potete usare anche il microonde ed in un attimo avrete un cioccolato fuso da utilizzare per decorare i vostri biscotti appena sfornati. Io mi sono aiutata con una forchetta e ho giocato con il cioccolato sui biscotti, che ho lasciato sulla carta da forno, togliendo la leccarda calda da sotto.

Per finire li ho lasciati riposare tutta notte in frigo, ma possono bastare un paio di ore.

Ho preparato questi biscotti da portare in ufficio. Sono stati i biscotti dei saluti, i biscotti che hanno valore perché preparati spendendo del tempo senza soldi e dei soldi senza tempo.

Che dire, aspetto presto di rifarli ed intanto mi accontento di qualche bucaneve, che ha sempre il suo perché.

“Aspetta” Chi ti vuol bene