La Luna piena è di fronte a me. Si intravede sinuosa e candida tra le nuvole violacee di una notte d’estate. Io sono cullata dal mio sdraio sul terrazzo. Le piante si rilassano con me e gli uccelli, tutti intorno, sembrano intonare una ninna nanna.

Cosa mancherebbe? Direi un buon gelato, delicato, da gustare a piccole cucchiaiate.

E allora, ecco qui una ricetta veloce per un dessert fresco, preparato con pochi ingredienti, ma di ottima qualità!

Per 3 persone: Ho messo sul fuoco un pentolino con 150gr di zucchero bianco e 200ml di panna liquida fresca. Una volta che lo zucchero si è sciolto, ho spento il fuoco e ho aggiunto 140gr di yogurt Vipiteno bianco e 90gr di ricotta vaccina. Vi consiglio una ricotta di gastronomia o la marca Riccotta.

A questo punto, ho riposto il pentolino nel freezer e ogni 45’ per almeno 4 volte ho girato con una frusta il gelato. Vi consiglio, se avete spazio nel freezer, di lasciare sempre la frusta nel pentolino, per comodità.

Decidete voi se lasciare il gelato più cremoso o più solido e servite in piccole ciotoline. Potete aggiungere dello sciroppo d’acero, delle amarene, delle meringhe; quello che volete. State tranquilli che anche da solo vi conquisterà.

“Il riposo è il digiuno del verbo fare, perché la fame del verso essere ci ricordi per cosa vale la pena vivere” Don Luigi Epicoco