Facili, uno tira l’altro e durano giorni. Non sono mai stata una grande amante dei cantucci. Forse perché in un modo nell’altro sono sempre particolarmente duri, ma in questo caso è nata una variante morbida più affine ai miei gusti. Ho mescolato 280g di farina 00 con 150g di zucchero e 2 uova. Ho poi…
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Pan d’arancia con cioccolato croccante
Arance buone, albumi montati, cioccolato fondente e zucchero a velo. Un compleanno da festeggiare vergognosamente in ritardo, una voglia perenne di mescolare e uno sguardo costante al forno. Alcuni degli ingredienti ve li ho già detti, forse meglio andare in ordine? 😉 La ricetta è di Sonia Peronaci, blogger che ai tempi del mio instagram…
Tozzetti Cioccolato & Mandorle
Una ricetta di Benedetta Rossi e un ingrediente mancante. Voglia di dolce e voglia di impastare, voglia di profumi buoni e gusti dell’infanzia. Ho così scelto i cantucci. Questa ricetta senza burro li rende degli ottimi dolcetti leggeri ed è fedele al significato della parola stessa, che si pensa prenda origine o da “canto” (…
Torta al latte
LATTE Amo il suono dolce della l, fluttuante come una zattera riposa su un mare calmo, e le t, che, con carattere ma senza perdere di tenerezza, si fanno sentire nella loro pienezza. Mi piace il colore bianco, mi piace sentirne il profumo delicato e cremoso. Mi fa sentire a casa. Lo bevo anche a…
Torta al Cioccolato senza uova
Di quelle che pervadano la casa di profumo dolce. Di quelle che tagli ed il coltello entra sofficemente, rivelandone la morbidezza ed il colore super dark. Non avendo le uova, ho cercato una ricetta e ho cambiato qualche ingrediente. Ecco qui la mia versione: Ho mescolato 180gr di farina 00 con una bustina di lievito…
Focaccia Integrale Alta
Scrivere di notte. Lo faccio spesso e, tra la confusione dei pensieri, sulla carta delle pagine del diario tutto prende un suo ordine. Questa volta, però, voglio cogliere questo momento per recuperare questa ricetta per una focaccia integrale, velocissima da preparare e sofficissima. Quasi un perfetto spuntino notturno da farcire con carciofini sott’olio, stracchino e…
Piade all’olio di oliva
In frigo stracchino, rucola, prosciutto, pomodorini picadilly, maionese … insomma gli ingredienti perfetti per un buon panino o una piadina sfogliata. Complice la voglia di non uscire per fare la spesa, mi sono ritrovata a fare queste piadine semplici e sfogliate grazie ad una tecnica che ora vi dirò. La ricetta, che ho trovato su…
Grissini di Inizio Anno
Semplici, fragranti, uno tira l’altro. Stamattina avevo voglia di cucinare una cosa veloce e di usare una pasta sfoglia in frigo senza farcirla troppo, visti i giorni pieni di vacanza e grandi mangiate. Ho steso una pasta sfoglia rettangolare con la sua carta da forno su una leccarda. Ho preparato in una tazzina un’emulsione di…
Crackers all’Acquafaba
Se c’è una cosa, che mi piace, è sperimentare. In casa abbiamo sempre cucinato ricette della tradizione, ma da qualche anno io e mio fratello ci cimentiamo nel preparare piatti alternativi. In questo caso, mio fratello aveva preparato un ottimo hummus di ceci ed io ne ho approfittato per utilizzare l’acquafaba. L’acquafaba è l’acqua di…
Martina Conta in Cucina 