Amo il riso rosso per la sua croccantezza, per il colore e per quel delicato gusto dolce, che si abbina perfettamente con formaggi morbidi e verdure a cubetti. Questa versione è molto semplice, potete divertirvi ad usare le verdure, che più vi piacciono, e la frutta secca tostata in padella. Mentre ho bollito il riso…
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Gelato Ricotta & Yogurt
La Luna piena è di fronte a me. Si intravede sinuosa e candida tra le nuvole violacee di una notte d’estate. Io sono cullata dal mio sdraio sul terrazzo. Le piante si rilassano con me e gli uccelli, tutti intorno, sembrano intonare una ninna nanna. Cosa mancherebbe? Direi un buon gelato, delicato, da gustare a…
Focaccia Ligure
Finalmente è venerdì. E’ quel momento della settimana, che ti pervade di un’aria frizzantina e leggera e ti porta dolcemente in una dimensione di spensieratezza, relax e apertura a quello che di nuovo succederà nel weekend. Da tanto non scrivo. Da tanto non cucino. Da tanto ho il desiderio di recuperare ricette di questi anni…
Tiramisù Delicato alle Fragole, Limoncello & Menta
La parola “Sobrietà”, in questo periodo primaverile, rimanda alla freschezza di una stagione, nella quale ci si spoglia dei vestiti più pesanti e si dedica del tempo per le pulizie di casa.È tempo di slanci nuovi, possibili solo lasciando indietro ciò che è superfluo e aspirando a ciò che per ognuno di noi è essenziale….
Biscotti Sablés
Questi biscotti sono piccoli, friabili e morbidi. Burrosi e dal colore caldo, ricordano i dolcetti francesi delle boulangerie nei tipici paesi della Normandia. Che ricordi e che voglia di ricominciare a viaggiare. Intanto sogniamo, sfornando dolci dai profumi di casa, e condividiamo le nostre creazioni con chi fa parte della nostra vita. Vi lascio la…
Anolini di Parma
Io mi fermerei qui. Non direi nulla. Passerei diretta alla ricetta. Descrivere i passaggi, rispettare i tempi di cottura, impastare e gustare non sono altro che pura danza per me. E per voi? Per preparare questo piatto tipico delle feste e dell’Italia Centrale dovete partire la sera prima, in modo che per il pranzo dell’indomani…
TORTA di COMPLEANNO
2021. Oggi è il 2 Gennaio 2021. Questa torta risale a qualche giorno fa a cavallo tra l’anno vecchio e l’anno nuovo. Una torta, fatta con amore, di quelle rivisitate, di quella da tenere in cucina su un’alzatina e di tanto in tanto prenderne un pezzetto per merenda. Questa torta mi ha riportato in montagna,…
Golden Milk Cake
Settimana scorsa ho portato una fetta di torta alle albicocche alla mia vicina e lei, il giorno dopo, mi ha regalato un barattolo di miele fatto da sua sorella. Un miele fruttato e genuino e la cristallizzazione ne è la prova. Io amo il caffè con il miele, lo yogurt con il miele e il…
Bis-cotti integrali
Sapete perchè i biscotti si chiamano così? Biscotto viene dal latino da “panis biscotus“, che significa “pane cotto due volte“. Dal X secolo si usava cuocere delle fette di pane in forno e addolcirlo con miele o zucchero in superficie. Oggi li ho preparati in una versione leggera e velocissima per la colazione. Infatti, essendoci…
Torta di Pane con Semi di Chia
Questa torta è stata una scoperta. Buona da sola da servire ad un aperitivo o come pane ricco da accompagnare a formaggi poco stagionati durante un pic nic domenicale. Tutto nasce da un pane raffermo da qualche giorno. Le idee possono essere tante: la classica torta paesana o frullare il tutto per un buon pan…
Martina Conta in Cucina 