Una foto molto casereccia e veloce per una pasta troppo buona, che al primo assaggio mi ha fatto pensare di condividerla con voi! Ho lavato degli asparagi, li ho messi in una teglia da forno con olio evo, sale e pepe e li ho cotti in forno per 15’ a 170°. Ho fatto bollire per…
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Crostata Vegana con Marmellata di Arance & Cioccolato Fondente
Una crostata per la festa della mamma. Una mamma che ama le crostate e che ama la marmellata di arance. Non avevo le uova, non avevo il burro, non avevo il latte di mucca … insomma non avevo nulla apparentemente. Avrei potuto fare la spesa, certo; ma quando mi mancano gli ingredienti è lì che…
Radiatori Integrali con Zucca e Pancetta
Ma voi lo sapevate che questa pasta si chiama “radiatori”? Io no! Un’altra bella scoperta. Li prendo spesso, il sugo si mescola per bene e ogni boccone è ricco di sapore. In questo caso ho cotto al forno per 40’ a 200° una zucca Mini Kawaii Lady intera, simile all’amata Zucca Delica. Non l’ho sbucciata,…
Le Orecchiette del Ritorno
Le orecchiette da rientro delle vacanze sono semplici, rigorosamente fatte a mano e comprate a Bari dalle signore autoctone, che nelle strade bianche, pregne di passione, sono dedite alla loro attività quotidiana e ripetitiva, ma così tanto straordinaria ed eccezionale per chi passa di lì in una domenica di fine agosto. I pomodorini secchi, sciacquati…
Fusilli integrali Radicchio, Bufala & Parmigiano
Le carote sono ricche di betacarotene e fin qui lo sappiamo tutti. Cercando su internet, ho scoperto che anche molte verdure a foglia verde ne sono ricche e così anche il radicchio rosso! Lo trovate qui in una versione buona buona da leccarsi i baffi. Vi consiglio di cuocere la giusta porzione di pasta, se…
Fusilli Integrali Ricotta di Capra & Pistacchi
Una pasta integrale sempre in casa e una ricotta di capra da provare. Un’amica a cena, un avocado frullato con olive taggiasche con tortillas per antipasto e un primo in preparazione. Ho cercato qualche ricetta, ma nulla che mi ispirasse e allora ho fatto a sentimento una versione vegetariana. Bianco, verde e rosso con quel…
Spaghettoni Zafferano & Salsiccia
Mi piacciono le ricette, che nascono con quello che c’è in casa. Le ricette libera freezer e libera dispensa. Le ricette “non ho voglia di fare la spesa e non ho voglia di Deliveroo”. Mi piacciono gli accostamenti, che nascono per caso per poi riprenderli, rivisitarli o semplicemente gustarli così come sono nati. Così è…
Pasta fresca con crema di Broccoli & Scalogno
Seguire le proprie passioni è seguire se stessi. Se non lo fai, forse ti stai perdendo. Scrivere è pace e pienezza. È ciò che realmente mi porta a contatto con la parte più semplice e forte della mia essenza. Poche cose oltre allo scrivere sono così silenziosamente rumorose nella mia vita. Un’altra passione è rompere…
Martina Conta in Cucina 