Che buona questa torta salata del 26 dicembre ed il bello di sentire chiedere “Ma questa pasta brisée l’hai fatta tu?” Vi lascio la ricetta e spero di rifarla presto, anche se, vi avverto, una fetta tira l’altra … molto velocemente. Per la pasta: ho setacciato 200gr di farina 00, aggiunto 100gr di burro ammorbidito…
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Biscotti al Sale Rosa e Doppio Cioccolato
C’è chi dice che devo rifarli presto? Allora ripassiamo assieme la ricetta, che ho trovato? Tagliati in videochiamata con un’amica, impacchettati e regalati per Natale e gustati il 24 sera in famiglia … buoni e anche pieni di ricordi. Ho setacciato 180gr di farina 00, ho aggiunto 70gr di zucchero a velo, 100gr di zucchero…
Strüdel Spinaci & Speck
Strüdel salato, veloce e sempre buono. Spinaci, speck e mozzarella sono sapori semplici, che, avvolti nella pasta sfoglia, si prestano ad ogni occasione. Vi lascio la ricetta semplice semplice. Ho scongelato in padella degli spinaci con un filo d’olio, del pepe nero macinato e sale. Quasi a fine cottura ho aggiunto delle fette sottili di…
Pasta fresca con crema di Broccoli & Scalogno
Seguire le proprie passioni è seguire se stessi. Se non lo fai, forse ti stai perdendo. Scrivere è pace e pienezza. È ciò che realmente mi porta a contatto con la parte più semplice e forte della mia essenza. Poche cose oltre allo scrivere sono così silenziosamente rumorose nella mia vita. Un’altra passione è rompere…
Bruscitt
In questa giornata fredda di gennaio, ripenso ad una ricetta della tradizione preparata qualche tempo fa. Ricordo ancora la carne, che si scioglieva in bocca e la padella sul tavolo per il bis d’obbligo. La foto dice tutto, manca il sapore da condividere e allora ecco qui la ricetta per metterci ai fornelli. Ho preso…
Plumcake con un uovo
Spesso, quando cucino, comincio a seguire una ricetta e poi, a seconda di quello che ho in casa, cambio gli ingredienti. Così facendo, mescolando in una ciotola la mia rivisitazione, mi chiedo, dubitando, se sto facendo la cosa giusta. Questa volta ho cercato su internet una ricetta per usare un uovo soltanto e ho trovato…
Salame di Grissini & Noci
Quanto è buono il salame di cioccolato. Cioccolato fuso, burro, biscotti e zucchero. Sa di casa, riporta subito alle ricette fidate e nascoste delle mamme. Ognuno ha la sua versione e ognuno sostiene che la propria sia la migliore. Questa che riporto è una versione diversa dal solito. I grissini donano un tocco salato e…
Focaccia Barese con Lievito Madre
Un’anticipazione, in vista del prossimo numero di Ascoltami, il giornalino del Trivulzio. Tra-guardo, guardare tra, guardare attraverso. Quello che la composizione della parola sorridendo ci suggerisce è che il traguardo sia attraversare un percorso, tracciare una traiettoria lungo la quale scoccare la propria vita. Il traguardo diventa cammino stesso. Non è la fine verso la…
Torta di Carote & Uvetta
Le parole Rinascere e Stupirsi portano subito alla mia mente il desiderio di tornare bambini a vedere con occhi puri ogni cosa semplice e meravigliarsene con il sorriso pieno e con le mani aperte pronte ad accogliere. I sensi captano sapori, consistenze e colori nuovi e l’anima ed il corpo ne sono appagati.Rinascere a 20…
Sformato di Zucca & Feta
La stagione della zucca è finita, ma ammetto che trovarla al supermercato anche in questo periodo è proprio una coccola. Tra le molte varianti, la mia preferita è la zucca delica dal sapore castagnoso, dolce e morbido. Si presta per molte ricette da primi dal gusto deciso, a contorni al forno e a dolci dal…
Martina Conta in Cucina 