Zuccherini natalizi un po’ troppo sciolti al richiamo di alberi di natale, bastoncini rossi e palline bianche hanno dato un tocco italiano a questa torta così piena di semplicità e bontà. Ho seguito una ricetta su internet, sostituendo all’olio il burro e al latte una parte di acqua, e per conquistare i bambini ho aggiunto…
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Torta di grano cotto, curcuma & cachi
Una torta diversa per usare del grano cotto ed un caco lasciato nella fruttiera da un po’ di giorni. Ho mescolato 300gr di grano cotto con 3 uova, ho aggiunto 150gr di zucchero, 50ml di latte e 50ml di olio di semi di girasole. Ho aggiunto tagliato grossolanamente un caco e curcuma a piacere. Per…
Pane di semola di grano duro
Lo sto mangiando e scrivo. L’ho fotografato veloce per mangiarne un’altra fetta. Che dire, la ricetta è semplicissima. Ho preso due ricette da internet e mi sono divertita a cambiare qualche dose. Ho setacciato 620gr di semola di grano duro, ho aggiunto 9gr di lievito di birra secco e ho iniziato ad accendere la planetaria….
Quadrotti di frolla con cocco & limoncello
Della farina di cocco in casa e tanta voglia di rifare una ricetta di Benedetta Parodi, che facevo sempre durante l’università. Però, ancora una volta, cominciando ad impastare, ho preso il limoncello, ho rivisitato le dosi, tolto le banane etc. In una ciotola mescolate 80gr di burro ammorbidito al microonde con 110gr di zucchero, un…
Torta Yogurt & Cannella senza uova
Non avevo la farina 00, non avevo le uova, non avevo il burro, ma tanto yogurt! Così ho cominciato da una ricetta trovata su internet e l’ho rivisitata a modo mio con quel misto di divertimento e presentimento di fare una cavolata. Invece alla fine il risultato è stato sofficissimo e ancora una volta ho…
Radiatori Integrali con Zucca e Pancetta
Ma voi lo sapevate che questa pasta si chiama “radiatori”? Io no! Un’altra bella scoperta. Li prendo spesso, il sugo si mescola per bene e ogni boccone è ricco di sapore. In questo caso ho cotto al forno per 40’ a 200° una zucca Mini Kawaii Lady intera, simile all’amata Zucca Delica. Non l’ho sbucciata,…
Le Orecchiette del Ritorno
Le orecchiette da rientro delle vacanze sono semplici, rigorosamente fatte a mano e comprate a Bari dalle signore autoctone, che nelle strade bianche, pregne di passione, sono dedite alla loro attività quotidiana e ripetitiva, ma così tanto straordinaria ed eccezionale per chi passa di lì in una domenica di fine agosto. I pomodorini secchi, sciacquati…
Torta al Succo di Mirtilli senza uova
Un succo di mirtilli aperto e senza uova in frigo. E così, cercando sul web, ho trovato questa ricetta di una torta al succo. La mia è diventata piacevolmente violacea. Ho rivisitato alcune dosi, se posso riduco sempre le quantità di zucchero di olio che sostituisco con dell’acqua. Ho mescolato 250gr di farina 00, precedentemente…
Zuppetta tiepida Lenticchie e Salmone
Voglia di lenticchie e nel frigo una busta di salmone affumicato. Voglia di pomodoro, di origano e di sapori dell’infanzia. E così, ispirata in una pausa pranzo di un lunedì piovoso di giugno, ho preparato questa zuppetta dolce con quel tono affumicato, che mi ha conquistata. Ho preparato una salsa di pomodoro con la polpa…
Crema fredda di Pisellini
Non sono una grande amante dei piselli, ma saranno la primavera e la voglia di provare piatti sempre nuovi, che mi portano a comprare le verdure di stagione, anche quello che non amo. Questa crema è facilissima ed è troppo buona, davvero non pensavo. Ho semplicemente cotto in olio evo dei piselli congelati con del…
Martina Conta in Cucina 