Semplici, fragranti, uno tira l’altro. Stamattina avevo voglia di cucinare una cosa veloce e di usare una pasta sfoglia in frigo senza farcirla troppo, visti i giorni pieni di vacanza e grandi mangiate. Ho steso una pasta sfoglia rettangolare con la sua carta da forno su una leccarda. Ho preparato in una tazzina un’emulsione di…
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Stelle di Natale
Il Natale sta arrivando e, come per magia, si apre l’uscio di quella porta che regala una vista armoniosa e calda sulla nostra vita. Coincidenze, risposte ad attese, sorrisi spontanei e gratitudine colorano il paesaggio. In contrasto, il buio all’orizzonte stimola alla ricerca di quello che ancora non conosciamo e che cerchiamo. Ho tante ricette…
Pollo Peperoni & Olive
C’è una cosa, che sazia a fine cena. Non è l’antipasto, non è il primo, non è il secondo e non è neanche il dolce. È qualcosa che da cucinare ha una ricetta segreta. Gli ingredienti penso di conoscerli, ma le tempistiche penso che siano in mano a Qualcun’altro. Penso ci voglia fiducia, eleganza, ascolto,…
Torta di Riso Mele & Fragole
Spesso mi chiedo se abbia fatto bene a chiudere la pagina su Instagram. Non ne sento la mancanza, ma, quando rileggo sul mio telefono le ricette pubblicate e riguardo le foto, in me nasce un sentimento di tenerezza e malinconia. Così oggi recupero una ricetta e la riporto anche qui, in uno spazio più intimo,…
Pane Naan
Vi lascio di seguito l’articolo della rubrica MangiAMI del numero di Settembre 2021, in fondo il link per seguire i numeri precedenti! Pensando al volontariato, qualche domenica fa, ascoltavo su YouTube la registrazione di una predica del parroco della mia parrocchia. E, come ogni volta, c’è una frase che più delle altre si posiziona elegantemente,…
I Biscotti dei Saluti
Stesso posto di ieri, luce diversa. Le cicale cantano ancora, il sole va a riposare e lascia una scia magica dai colori corallo, che illuminano un cielo lilla pronto ad accogliere la luna. Mi rilasso e se ieri sera avrei voluto del gelato, stasera avrei mangiato volentieri uno di questi biscotti. Semplici, veloci, fragranti e…
Roselle Salate
Ci sono delle sere, durante le quali la stanchezza si fa più insistente e ti ritrovi a voler difendere uno spazio tutto tuo, mentre gli occhi si chiudono. Vorresti leggere un capitolo di quel libro regalato a Natale, sul comodino da troppo tempo; vorresti organizzare con attenzione la giornata di domani; vorresti essere più presente…
Straccetti di Pollo Birra & Paprika
Il pollo. Amato da tutti, a volte troppo asciutto, a volte non si sa come cucinarlo tanti sono i modi per prepararlo. Qui, ho preparato una versione speziata per un pollo delicato, ma dal gusto stile messicano. Ho preso degli straccetti di pollo e li ho marinati nella birra con l’aggiunta di qualche chiodo di…
Gelato Ricotta & Yogurt
La Luna piena è di fronte a me. Si intravede sinuosa e candida tra le nuvole violacee di una notte d’estate. Io sono cullata dal mio sdraio sul terrazzo. Le piante si rilassano con me e gli uccelli, tutti intorno, sembrano intonare una ninna nanna. Cosa mancherebbe? Direi un buon gelato, delicato, da gustare a…
Focaccia Ligure
Finalmente è venerdì. E’ quel momento della settimana, che ti pervade di un’aria frizzantina e leggera e ti porta dolcemente in una dimensione di spensieratezza, relax e apertura a quello che di nuovo succederà nel weekend. Da tanto non scrivo. Da tanto non cucino. Da tanto ho il desiderio di recuperare ricette di questi anni…
Martina Conta in Cucina 