La ricetta perfetta per unire il gusto morbido delle prugne, il gusto deciso del roquefort, quello bilanciato della noce e quello salato della pancetta. Insomma, questa ricetta rispecchia come vorrei essere io … morbida, decisa, bilanciata e che dà sale alle cose. Ad ogni modo trovate su internet questa versione e non è nulla di…
Tag: antipasto
Brisée Homemade Funghi & Speck
Che buona questa torta salata del 26 dicembre ed il bello di sentire chiedere “Ma questa pasta brisée l’hai fatta tu?” Vi lascio la ricetta e spero di rifarla presto, anche se, vi avverto, una fetta tira l’altra … molto velocemente. Per la pasta: ho setacciato 200gr di farina 00, aggiunto 100gr di burro ammorbidito…
Focaccia Barese con Lievito Madre
Un’anticipazione, in vista del prossimo numero di Ascoltami, il giornalino del Trivulzio. Tra-guardo, guardare tra, guardare attraverso. Quello che la composizione della parola sorridendo ci suggerisce è che il traguardo sia attraversare un percorso, tracciare una traiettoria lungo la quale scoccare la propria vita. Il traguardo diventa cammino stesso. Non è la fine verso la…
Grissini di Inizio Anno
Semplici, fragranti, uno tira l’altro. Stamattina avevo voglia di cucinare una cosa veloce e di usare una pasta sfoglia in frigo senza farcirla troppo, visti i giorni pieni di vacanza e grandi mangiate. Ho steso una pasta sfoglia rettangolare con la sua carta da forno su una leccarda. Ho preparato in una tazzina un’emulsione di…
Roselle Salate
Ci sono delle sere, durante le quali la stanchezza si fa più insistente e ti ritrovi a voler difendere uno spazio tutto tuo, mentre gli occhi si chiudono. Vorresti leggere un capitolo di quel libro regalato a Natale, sul comodino da troppo tempo; vorresti organizzare con attenzione la giornata di domani; vorresti essere più presente…
Strüdel Cipolla di Tropea, Prosciutto & Olive Nere
Recupero ricette di un 2020 particolare. Un 2020, che per me è stato ricco di novità: casa nuova, parrocchia nuova, amici nuovi e blog nuovo! Questo strüdel è stata una ricetta della prima quarantena. Quel tempo, nel quale ogni giorno sfornavo una ricetta nuova. La voglia di impastare, mescolare e giocare con i colori mi…
Martina Conta in Cucina 