Recupero ricette di un 2020 particolare. Un 2020, che per me è stato ricco di novità: casa nuova, parrocchia nuova, amici nuovi e blog nuovo! Questo strüdel è stata una ricetta della prima quarantena. Quel tempo, nel quale ogni giorno sfornavo una ricetta nuova. La voglia di impastare, mescolare e giocare con i colori mi…
TORTA di COMPLEANNO
2021. Oggi è il 2 Gennaio 2021. Questa torta risale a qualche giorno fa a cavallo tra l’anno vecchio e l’anno nuovo. Una torta, fatta con amore, di quelle rivisitate, di quella da tenere in cucina su un’alzatina e di tanto in tanto prenderne un pezzetto per merenda. Questa torta mi ha riportato in montagna,…
Carbonara A Modo Mio
Oggi è stata la volta di un pranzo buono, semplice e della nostra tradizione. Pochi ingredienti e tanto contrasto tra la cremosità dell’uovo e del pecorino con il guanciale croccante quanto morbido; ed infine una pasta al dente, cotta gli ultimi minuti in padella. Ognuno a suo modo prepara questa ricetta, come è tipico dei…
Golden Milk Cake
Settimana scorsa ho portato una fetta di torta alle albicocche alla mia vicina e lei, il giorno dopo, mi ha regalato un barattolo di miele fatto da sua sorella. Un miele fruttato e genuino e la cristallizzazione ne è la prova. Io amo il caffè con il miele, lo yogurt con il miele e il…
Bis-cotti integrali
Sapete perchè i biscotti si chiamano così? Biscotto viene dal latino da “panis biscotus“, che significa “pane cotto due volte“. Dal X secolo si usava cuocere delle fette di pane in forno e addolcirlo con miele o zucchero in superficie. Oggi li ho preparati in una versione leggera e velocissima per la colazione. Infatti, essendoci…
Torta di Pane con Semi di Chia
Questa torta è stata una scoperta. Buona da sola da servire ad un aperitivo o come pane ricco da accompagnare a formaggi poco stagionati durante un pic nic domenicale. Tutto nasce da un pane raffermo da qualche giorno. Le idee possono essere tante: la classica torta paesana o frullare il tutto per un buon pan…
Insalata di Riso Venere
Giornate intensissime, ma ci tengo ad esserci qui con costanza. Come ho scritto in “Martina è“, lo avete letto? Oggi vi lascio un piatto fresco e croccante con pomodori secchi sott’olio e una rucolina buona e dal sapore dolce. Ho bollito il riso venere per 20′, l’ho scolato sotto un getto di acqua fredda. Ho…
Fajitas di Pollo & Tortillas
Petto di pollo in freezer, pochi ingredienti in frigo e tante spezie: Via! Voliamo in Messico! Vi porto con me in un Paese, che ho amato tanto. Un Paese, che mi ha ospitato per un’esperienza di volontariato e mi ha permesso di conoscere delle persone speciali in un piccolo villaggio ricco, ricchissimo di Amore e…
Crackers all’Acquafaba
Se c’è una cosa, che mi piace, è sperimentare. In casa abbiamo sempre cucinato ricette della tradizione, ma da qualche anno io e mio fratello ci cimentiamo nel preparare piatti alternativi. In questo caso, mio fratello aveva preparato un ottimo hummus di ceci ed io ne ho approfittato per utilizzare l’acquafaba. L’acquafaba è l’acqua di…
Risotto Integrale Asparagi & Scorza di Limone
Buon lunedì, un lunedì frizzantino. La città si sveglia, ricomincia la settimana. Le TO DO LIST sulla scrivania non mancano, ma quello che non deve mancare è un tempo per fermarsi. E allora in questo momento di pausa, vi condivido questo risotto speciale. Leggero, fresco e facilissimo. Vi lascio le dosi per 4 persone:Ho tagliato…
Martina Conta in Cucina 