Mi piacciono le ricette, che nascono con quello che c’è in casa. Le ricette libera freezer e libera dispensa. Le ricette “non ho voglia di fare la spesa e non ho voglia di Deliveroo”. Mi piacciono gli accostamenti, che nascono per caso per poi riprenderli, rivisitarli o semplicemente gustarli così come sono nati. Così è…
Categoria: Primi Piatti che Contano
Pasta fresca con crema di Broccoli & Scalogno
Seguire le proprie passioni è seguire se stessi. Se non lo fai, forse ti stai perdendo. Scrivere è pace e pienezza. È ciò che realmente mi porta a contatto con la parte più semplice e forte della mia essenza. Poche cose oltre allo scrivere sono così silenziosamente rumorose nella mia vita. Un’altra passione è rompere…
Riso Rosso Verdure & Pinoli
Amo il riso rosso per la sua croccantezza, per il colore e per quel delicato gusto dolce, che si abbina perfettamente con formaggi morbidi e verdure a cubetti. Questa versione è molto semplice, potete divertirvi ad usare le verdure, che più vi piacciono, e la frutta secca tostata in padella. Mentre ho bollito il riso…
Anolini di Parma
Io mi fermerei qui. Non direi nulla. Passerei diretta alla ricetta. Descrivere i passaggi, rispettare i tempi di cottura, impastare e gustare non sono altro che pura danza per me. E per voi? Per preparare questo piatto tipico delle feste e dell’Italia Centrale dovete partire la sera prima, in modo che per il pranzo dell’indomani…
Carbonara A Modo Mio
Oggi è stata la volta di un pranzo buono, semplice e della nostra tradizione. Pochi ingredienti e tanto contrasto tra la cremosità dell’uovo e del pecorino con il guanciale croccante quanto morbido; ed infine una pasta al dente, cotta gli ultimi minuti in padella. Ognuno a suo modo prepara questa ricetta, come è tipico dei…
Insalata di Riso Venere
Giornate intensissime, ma ci tengo ad esserci qui con costanza. Come ho scritto in “Martina è“, lo avete letto? Oggi vi lascio un piatto fresco e croccante con pomodori secchi sott’olio e una rucolina buona e dal sapore dolce. Ho bollito il riso venere per 20′, l’ho scolato sotto un getto di acqua fredda. Ho…
Risotto Integrale Asparagi & Scorza di Limone
Buon lunedì, un lunedì frizzantino. La città si sveglia, ricomincia la settimana. Le TO DO LIST sulla scrivania non mancano, ma quello che non deve mancare è un tempo per fermarsi. E allora in questo momento di pausa, vi condivido questo risotto speciale. Leggero, fresco e facilissimo. Vi lascio le dosi per 4 persone:Ho tagliato…
Sicilia in Insalata, nel Cuore
Venerdì! Felicità, aria di weekend, aria di … vacanze? Stamattina c’è un venticello leggero, gli uccellini che cantono e il sole che timidamente si alza. Io sogno la mia Sicilia, i limoni sugli alberi rigogliosi, i fichi da mangiare appena colti, il sapore delle arance succose e … tanti altri sapori, colori ed intuizioni. Oggi…
Giovedì Gnocchi! Alla Barbabietola
Stamattina mi sono svegliata con una bella fetta di crostata di stelle ai lamponi, che bontà. Poi mi è venuta subito voglia di mettermi ai fornelli, ma ho preferito mettermi sul balcone e scrivervi questa ricetta e poi subito a lavorare. Così se vi va potete preparli per pranzo. Questa caramelle sono morbidissime grazie alla…
Martina Conta in Cucina 