La ricetta perfetta per unire il gusto morbido delle prugne, il gusto deciso del roquefort, quello bilanciato della noce e quello salato della pancetta. Insomma, questa ricetta rispecchia come vorrei essere io … morbida, decisa, bilanciata e che dà sale alle cose. Ad ogni modo trovate su internet questa versione e non è nulla di…
Categoria: Antipasti che Contano
Piade all’olio di oliva
In frigo stracchino, rucola, prosciutto, pomodorini picadilly, maionese … insomma gli ingredienti perfetti per un buon panino o una piadina sfogliata. Complice la voglia di non uscire per fare la spesa, mi sono ritrovata a fare queste piadine semplici e sfogliate grazie ad una tecnica che ora vi dirò. La ricetta, che ho trovato su…
Erbazzone a modo mio
Una ricetta veloce, dai sapori genuini, leggeri ma allo stesso tempo pieni e sazianti. Avevo voglia di impastare e così ho preparato questa brisè integrale tirata fine fine a mattarello. Per l’impasto, ho mescolato 200gr di farina integrale, 50gr di olio evo, 100gr di acqua e un pizzico di sale. Per il ripieno ho saltato…
Brisée Homemade Funghi & Speck
Che buona questa torta salata del 26 dicembre ed il bello di sentire chiedere “Ma questa pasta brisée l’hai fatta tu?” Vi lascio la ricetta e spero di rifarla presto, anche se, vi avverto, una fetta tira l’altra … molto velocemente. Per la pasta: ho setacciato 200gr di farina 00, aggiunto 100gr di burro ammorbidito…
Strüdel Spinaci & Speck
Strüdel salato, veloce e sempre buono. Spinaci, speck e mozzarella sono sapori semplici, che, avvolti nella pasta sfoglia, si prestano ad ogni occasione. Vi lascio la ricetta semplice semplice. Ho scongelato in padella degli spinaci con un filo d’olio, del pepe nero macinato e sale. Quasi a fine cottura ho aggiunto delle fette sottili di…
Roselle Salate
Ci sono delle sere, durante le quali la stanchezza si fa più insistente e ti ritrovi a voler difendere uno spazio tutto tuo, mentre gli occhi si chiudono. Vorresti leggere un capitolo di quel libro regalato a Natale, sul comodino da troppo tempo; vorresti organizzare con attenzione la giornata di domani; vorresti essere più presente…
Martina Conta in Cucina 