Non scrivo da tanto, lo so. Molti mi chiedono dove sono finita, ma alla fine le motivazioni sono moolto semplici: d’estate amo mozzarella e pomodoro e … il forno mi sta dando qualche problema.

Ho cucinato una torta paradiso di recente che in 20′ e’ riuscita a bruciarsi fuori e rimanere cremosa dentro.Non so come, ma e’ stata comunque apprezzata. E cosi’ per il momento cucino solo castagne, ma qualche piccola ricetta nel frattempo viene fuori.

Queste orecchiette con zucca, funghi finferli, olive taggiasche e peperoncino nascono da vari avanzi mescolati assieme. Un piatto che sa di autunno anche se non riesco a rinunciare alle olive. La zucca e’ sempre la mia amata delica, cotta al forno a 200 per 25′ ( anche se nel mio forno di questo periodo sono bastati 100 ) e poi ripassata in padella. I finferli, puliti con un panno, perche’ i funghi non vanno lavati in acqua li ho saltati in padella con dell’aglio. Ho sbollentato delle orecchiette, che ho scolato direttamente in padella con zucca, funghi e olive. Una bella spolverata di percorino ed il pranzo e’ pronto.