Cosa c’è di più bello che festeggiare l’arrivo dell’ora legale con un brunch dai sapori e dagli amici buoni?

Questi sono i pancakes senza sensi di colpa o, se vogliamo essere più precisi, senza burro. Sono della mitica “Allacciate il grembiule”, ed io so che con lei vado sempre sul sicuro. Ma ho fatto una piccola variante anche qui.

Ecco la ricetta per 12 pancakes: ho mescolato un uovo con 65gr di zucchero, ho aggiunto 200gr di farina 00 e a filo 200ml di latte e 50ml di panna da montare ( è questa la chicca, se non l’avete, proseguite con 250ml di latte ). Ho poi aggiunto per finire un cucchiaino di lievito vanillato.

Lasciate riposare l’impasto per 10’, scaldate una padella antiaderente e con una piccola noce di burro preparate la base per cuocere uno ad uno i vostri pancakes meravigliosi.