Lo sto mangiando e scrivo. L’ho fotografato veloce per mangiarne un’altra fetta. Che dire, la ricetta è semplicissima. Ho preso due ricette da internet e mi sono divertita a cambiare qualche dose.

Ho setacciato 620gr di semola di grano duro, ho aggiunto 9gr di lievito di birra secco e ho iniziato ad accendere la planetaria. Ho aggiunto a filo 410ml di acqua tiepida e un cucchiaino e mezzo di zucchero. A finire due cucchiaini di sale e due cucchiai di olio evo.

Ho lavorato l’impasto per 10’ e poi ho lasciato riposare per due ore in una ciotola coperta da pellicola nel forno precedentemente preriscaldato a 50°. Passato questo tempo, ho formato due pagnotte e le ho trasferite in una teglia foderata da carta da forno. L’ho coperta con della pellicola e ho lasciato riposare in forno per un’altra ora. A questo punto ho scaldato il forno alla massima potenza per poi riportarlo a 200°. Ho infornato, tenendo un pentolino d’acqua sul fondo, per 35’.

Il pane sarà così croccante fuori e morbido dentro!

“Io sono libero solo se sono responsabile” Michelangelo Pistoletto