Le orecchiette da rientro delle vacanze sono semplici, rigorosamente fatte a mano e comprate a Bari dalle signore autoctone, che nelle strade bianche, pregne di passione, sono dedite alla loro attività quotidiana e ripetitiva, ma così tanto straordinaria ed eccezionale per chi passa di lì in una domenica di fine agosto.

I pomodorini secchi, sciacquati sotto l’acqua per 3’, sbollentati per 1’, sono di Marzamemi. L’origano è della provincia di Catania e le verdure.. sono un santo aiuto dal freezer.

Le orecchiette del ritorno sono così: uniscono quello che è stato quest’estate con quello che c’era già in casa.