Non sono una grande amante dei piselli, ma saranno la primavera e la voglia di provare piatti sempre nuovi, che mi portano a comprare le verdure di stagione, anche quello che non amo.

Questa crema è facilissima ed è troppo buona, davvero non pensavo.

Ho semplicemente cotto in olio evo dei piselli congelati con del sale rosa. Li ho spostati in una ciotola e nella stessa padella ho cotto una cipolla, tagliata fine, con un po’ d’acqua.

Ho tenuto da parte dei piselli per guarnire il piatto alla fine e ho frullato i restanti con la cipolla ben cotta, un peperoncino e ancora un giro di olio e sale.

A me piace servita tiepida, quasi fredda… ottima per una cena di fine primavera!