In frigo stracchino, rucola, prosciutto, pomodorini picadilly, maionese … insomma gli ingredienti perfetti per un buon panino o una piadina sfogliata.

Complice la voglia di non uscire per fare la spesa, mi sono ritrovata a fare queste piadine semplici e sfogliate grazie ad una tecnica che ora vi dirò.

La ricetta, che ho trovato su internet, dava le dosi per 4 piade; ma noi siamo riusciti a farne 6 e ho cambiato qualche dose a piacimento.

In una ciotola ho setacciato 400gr di farina 00, ho aggiunto 7gr di sale fino, 25ml di olio evo, 200ml di acqua tiepida e un pizzico di bicarbonato.

Ho lavorato l’impasto per bene e poi ho preso una pallina alla volta, l’ho stesa con un matterello per bene a forma tonda.

A questo punto, formato il disco, partendo da un lato, l’ho arrotolato su se stesso e ho poi creato un’aspirale, come una girella, avvolgendolo.

Per rendere le piade più gustose, una volta steso il disco, potreste olearlo sulla superficie prima di arrotolarlo.

Ho preparato poi con tutti i panetti le altre girelle ed infine le ho stese con il matterello.

In una padella antiaderente bella calda, le ho lasciate cuocere per pochi minuti per lato. Vedrete come gonfieranno grazie alle pieghe fatte!

E adesso viene il momento più bello: quello di farcirle con creatività e gustarle una dopo l’altra.