Una ricetta veloce, dai sapori genuini, leggeri ma allo stesso tempo pieni e sazianti.

Avevo voglia di impastare e così ho preparato questa brisè integrale tirata fine fine a mattarello.

Per l’impasto, ho mescolato 200gr di farina integrale, 50gr di olio evo, 100gr di acqua e un pizzico di sale.

Per il ripieno ho saltato in padella dei carciofi, dei funghi misti e delle biete in padella con olio evo, aglio, peperoncino e acciughe sotto sale.

Ho poi steso metà della pasta su della carta forno, ho farcito con le verdure e richiuso la torta con l’altra metà dell’impasto.

Ho inciso con una coltello il centro della torta in modo da far fuoriuscire il calore e ho poi infornato per 30’ a 180°.

Ho lasciato intiepidire e ho poi tagliato a pezzettoni.

Gustate questo erbazzone con un buon bicchiere di vino e qualche tocchetto di formaggio semi stagionato.