Strüdel salato, veloce e sempre buono.

Spinaci, speck e mozzarella sono sapori semplici, che, avvolti nella pasta sfoglia, si prestano ad ogni occasione.

Vi lascio la ricetta semplice semplice.

Ho scongelato in padella degli spinaci con un filo d’olio, del pepe nero macinato e sale. Quasi a fine cottura ho aggiunto delle fette sottili di speck sfilacciate con le mani.

Ho lasciato raffreddare spinaci e speck in una ciotola e ho poi aggiunto due uova, una mozzarella sfilacciata, precedentemente ben strizzata.

Ho preriscaldato il forno a 180° e nel frattempo su una teglia ho steso un rotolo di pasta foglia rettangolare. Sul lato lungo al centro ho bucherellato la base con una forchetta e ho spolverato con un po’ di pan grattato.

Ho versato al centro il composto precedentemente preparato e ho poi tagliato ai lati le strisce in modo da intrecciare lo strudel e chiuderlo, finendo con un uovo spennellato e dei semi di sesamo.

Ho infornato per 30’ et voilà. Lasciatelo intiepidire e servire a piccole fette. Una tirerà l’altra!

“Il Natale non è una data. È uno stato d’animo” Mary Ellen Chase