In una serata piovosa di novembre, dopo una giornata di lavoro e le faccende quotidiane in casa, la parola d’ordine è comfort food.

Recupero così questa ricetta semplice dal gusto autunnale e selvatico: ho lavato per bene le castagne, le ho versate in una pentola piena d’acqua aggiungendo del sale grosso, della buccia d’arancia e dei semi di finocchietto. Aggiungete anche un cucchiaio di olio d’oliva, in questo modo sarà più facile sbucciarle una volta pronte.

Dal momento del bollore, ho contato 40-50’, ho poi scolato le castagne e con un coltello le ho sbucciate. Buone buone!

“Nella confusione miliardi di persone, solo un’occasione quaggiù” Francesco Gabbani – Spazio Tempo