Spesso, quando cucino, comincio a seguire una ricetta e poi, a seconda di quello che ho in casa, cambio gli ingredienti. Così facendo, mescolando in una ciotola la mia rivisitazione, mi chiedo, dubitando, se sto facendo la cosa giusta.

Questa volta ho cercato su internet una ricetta per usare un uovo soltanto e ho trovato una torta, dalla quale sono partita per creare questo plumcake soffice e ben lievitato. Proprio la giusta coccola per il lunedì mattina.

Ho montato con una frusta un uovo con 60gr di zucchero, ho poi aggiunto uno yogurt alla vaniglia, 220 gr di farina 0 ben setacciata e una bustina di lievito. Infine ho aggiunto 60gr di olio di semi di arachide e 25gr di acqua.

Ho trasferito il mio impasto in uno stampo da plumcake foderato con della carta da forno e ho infornato a 180° per 25/30’.

Inizialmente pensavo che con l’acqua al posto del latte venisse un pane più che un dolce e pensavo che un solo uovo non mi aiutasse a dare sapore e creare un vero dolce come si deve.

Ed invece mi sono ricreduta e vi invito a provare questa ricetta molto veloce e semplice. Il latte tenetelo da parte per prepararvi un ottimo cappuccino da accompagnamento.

“Non sempre ci viene tutto bene, ma ci proviamo” Francesca Barra