Questi biscotti sono piccoli, friabili e morbidi. Burrosi e dal colore caldo, ricordano i dolcetti francesi delle boulangerie nei tipici paesi della Normandia. Che ricordi e che voglia di ricominciare a viaggiare.

Intanto sogniamo, sfornando dolci dai profumi di casa, e condividiamo le nostre creazioni con chi fa parte della nostra vita.

Vi lascio la ricetta, anche se, in questo caso, ho preso puramente le dosi consigliate da Giallo Zafferano.

Ho mescolato, direttamente con le mani, 230gr di burro a temperatura ambiente con 320gr di farina 00, 100gr di zucchero, una bustina di vanillina per dolci ed un pizzico di sale.

Ho creato due serpentoni dal diametro di 3cm circa e li ho lasciati riposare in frigorifero per una notte intera, ma bastano dalle 4 ore. In questo modo si solidificheranno per bene.

Poi, li ho irrorati di zucchero e tagliati con un coltello ben affilato, non seghettato, per uno spessore di 1cm.

Preriscaldato il forno a 200°, ho cotto i biscotti sablés per 15′ e li ho lasciati raffreddare su una griglia, togliendoli dalla teglia.

Che bontà e che atmosfera di coccole.

Dopo questo lavoro, non ci resta che prepararci un buon tè e gustarci una pausa merenda tutta nostra, meditando:

“Chi non ha mai fretta, ha il tempo per tutto” Michail Afanas’evič Bulgàkov