Buongiorno con questa crostata dell’amicizia. Semplice e speciale. Come sono le amicizie, nelle quali ti trovi bene e ti stupisci ogni giorno della bellezza intrinseca. Che mielosa.

Mi sono cimentata con la decorazione a stelle “così come viene, così come piace a me“. Avevo delle formine e ho pensato “perchè no?” all’alba di un lunedì alle 11 di sera.

Al risveglio, con questo dolce ripieno di marmellata di lamponi abbiamo iniziato la giornata con la giusta carica. E oggi per me ancora di più, perchè ieri sera ho seguito una catechesi molto bella dei frati di Assisi centrata sulla ricerca della propria vocazione, intesa come carisma, desideri e direzione.

Cercate “Frati Assisi La Forza dall’alto” su youtube se puntate alle stelle nella vita e non volete vivere di sogni, ma per un sogno. Il vostro sogno. Una cosa semplice, insomma.

Ma veniamo alla ricetta della mia amica Annae: ho mescolato 130g di zucchero bianco con 125g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Ho aggiunto a pioggia 250g di farina 00 setacciata e un pizzico di sale. A parte ho sbattuto un uovo e un tuorlo e li ho amalgamati all’impasto con le mani, perchè non sopporto la planetaria e non mi da soddisfazione. Se no come posso stancarmi un po’?

Ho lasciato riposare l’impasto in frigo in una pellicola trasparente per 30′. Poi ne ho preso più della metà, l’ho steso con le mani in una tortiera da 21cm, foderata con della carta forno. Ho aggiunto un barattolo di marmellata di lamponi e decorato, facendo tante piccole stelline con l’impasto tenuto da parte.

Ho infornato a 150° per 40′ e poi a 180° per 20′.

Che profumo divino. Buona colazione, buona merenda o buona coccola in ascolto di questa parola:

“San Paolo non credeva ancora nella carne, ma aveva già la luce interiore. Era invasato di Gesù.” Padre Massimo, Frati SOG Assisi